напитки RSS

П.В. Абатуров. Сладкие блюда. Напитки

В настоящем издании изложена технология приготовления различных сладких блюд и напитков (179 наименований сладких блюд и 41 напиток). Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья, рабочем месте повара. В рецептурах приведена норма вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
gefexi 05/01/20 Просмотров: 886 Комментариев: 0
+2
Н.И. Бруннек. Технология приготовления напитков в общественном питании

Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с предыдущим изданием (1975 г.) значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.
gefexi 29/12/19 Просмотров: 788 Комментариев: 0
+1
А.А. Хисамутдинов. Русский чифан. Кулинарные рецепты из Харбина

В русско-китайском пиджин "чифан" - означает еда. Издание посвящено русской кухне в Харбине. Кулинарные рецепты взяты из харбинского журнала "Рубеж". Избранные рецепты распределены по меню: время перекуса, закуски, лёгкость в простом, салаты, то, что важно, первые блюда, второе дыхание, вторые блюда, наслаждайся жизнью, сладкая выпечка и десерты, освежись, напитки.
gefexi 28/12/19 Просмотров: 606 Комментариев: 0
+2
moloko-samyy-spornyy-produkt

Историю человечества невозможно себе представить без молока. Первая пища, которую мы пробуем в своей жизни, оставила след в религии, политике, культуре, экономике, медицине… Многие мифы о сотворении мира восходят к молоку.
tanyavip1 26/12/19 Просмотров: 517 Комментариев: 0
0
Е.М. Родимин. Хвойный квас. Чудо-бальзам для здоровья и долголетия

Хвойный квас, настои лекарственных трав на медной воде, золотая вода - заслуженный изобретатель РФ и исследователь Евгений Родимин объясняет, почему эти древние целебные средства дошли до нас через тысячелетия, в чем секреты их эффективности, а также рассказывает, как правильно приготовить разнообразные лекарственные формы с использованием золота, меди, серебра и растений.
gefexi 24/12/19 Просмотров: 605 Комментариев: 0
+3
Производственный ветеринарно-санитарный контроль молока и молочных продуктов

Цель настоящего учебного пособия - помочь студентам освоить порядок производственного ветеринарно-санитарного контроля молока при получении, транспортировании и сдаче на переработку, а также особенности ветсанэкспертизы молока и кисломолочных продуктов на рынках.
gefexi 22/12/19 Просмотров: 475 Комментариев: 0
+2
30 способов приготовления кофе

Миллионы людей никак не представляют сегодня собственной жизни в отсутствии кофе. Данная книжка для тех, кто обожает и ценит кофе, кто желает испытать новейшие рецепты и больше узнать про любимый напиток.
gefexi 20/12/19 Просмотров: 748 Комментариев: 0
+3
У. Шобингер. Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии

В уникальном научно-практическом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами и освещающем современное состояние и опыт мировой индустрии соков, рассмотрены практически все аспекты производства фруктовых и овощных соков, нектаров и сокосодержащих напитков от переработки сырья до розлива.
gefexi 19/12/19 Просмотров: 625 Комментариев: 0
+1
А. Боровский. Особенности национального похмелья

Прежде чем обратить внимание читателя к наиболее интересным разделам нашего краткого пособия – а именно, к доступным методам избавления от состояния похмелья, – мы считаем необходимым ознакомить Вас (естественно, в сжатой форме) с некоторыми медицинскими аспектами cтоль привычных в обиходе понятий «пьянство», «похмелье» и «алкоголизм».
gefexi 11/12/19 Просмотров: 789 Комментариев: 0
+1
Против 100 болезней. Сборник книг

Сборник книг о лекарственных растениях и способах их применения от известных травниц Марии Кедровой и Надежды Стоговой. Лечение лекарственными травами приобретает все большую популярность. Это обусловлено хорошими результатами фитотерапии в лечении различных заболеваний, а также относительной дешевизной лекарственных трав и сборов.

Swimming1 06/12/19 Просмотров: 2007 Комментариев: 0
+3
С. Калинин. Заваривание чая

Подробнейшее руководство, посвященное тонкостям заваривания чая. Освещен весь процесс от выбора заварки и правильного кипячения воды до подбора чайной утвари. Современная цивилизация породила огромное количество всяких разных чайных прибамбасов, которые можно использовать при заваривании.
gefexi 28/11/19 Просмотров: 628 Комментариев: 0
+4
Майкл Джексон. Пиво. 500 великих марок. Путеводитель

Вы держите в руках книгу выдающегося пивного журналиста, легендарного "охотника за пивом", а это значит, что вы не безразличны к пенному напитку. Путеводитель поможет вам разобраться в многообразии сортов этого популярного напитка. Он имеет удобную структуру, отличается широкой географией брэндов, содержит многочисленные иллюстрации и словарь терминов.
gefexi 06/11/19 Просмотров: 701 Комментариев: 0
0
Кофе. Лучшие рецепты

Эта книга для настоящих любителей и ценителей прекрасного напитка - кофе. Искушенные гурманы наверняка смогут найти здесь что-то неожиданное для себя, а "начинающие" любители познакомятся с традициями и секретами приготовления кофе.
gefexi 31/10/19 Просмотров: 668 Комментариев: 0
+3
kraftovyj-kofe-rukovodstvo-po-prigotovleniju-vkusnogo-kofe-doma

Издание представляет собой руководство по приготовлению кофе ручными способами — без использования кофемашины — и является первым практическими пособием по ручным способам заваривания на русском языке. Книга знакомит с основами приготовления кофе — тем, как влияют параметры процесса заваривания на экстракцию компонентов кофейного зерна и вкус готового напитка.
tanyavip1 17/10/19 Просмотров: 929 Комментариев: 0
+2
Сваты. Заготовки №9 сентябрь 2019

Издание в каждом номере представляет более 100 рецептов заготовок от Сватов: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Hennady 19/09/19 Просмотров: 927 Комментариев: 0
+2
И.И Царева. Время пить чай

Пять тысяч лет назад один печальный китайский император сидел под кустиком и грел руки об обжигающую чашку с кипятком. Один листик с куста спикировал в чашку и дивно запах... Так появился чай. Этому волшебному напитку и посвящена книга.
gefexi 16/09/19 Просмотров: 839 Комментариев: 0
+2
Людмила Черемухина. Северная кухня

Автор в популярной форме рассказывает об истории и особенностях северной кухни, приводит рецепты старых, забытых блюд, а также современный ассортимент холодных закусок, первых и вторых блюд, напитков и выпечки, в основе приготовления которых - традиционные для Севера продукты.
gefexi 09/09/19 Просмотров: 822 Комментариев: 0
+2
С.П. Авакянц. Игристые вина

В книге обобщены результаты теоретических и практических исследовании в области производства белых, красных и мускатных игристых вин. Рассмотрены технология виноматериалов, их обработка и подготовка к шампанизации; современная технология бутылочной, резервуариой периодической и непрерывной шампанизации; физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, протекающие при производстве различных типов игристых вин.
gefexi 04/09/19 Просмотров: 547 Комментариев: 0
+1
kofe-kak-professiya

В годы мирового бума спешалти кофе признанный эксперт Джеймс Хоффманн фиксировал все этапы эволюции кофейной индустрии в своем блоге. Автор исследует самые разные аспекты кофейной культуры: от способов приготовления до выбора кофе в качестве профессиональной стези и тонкостей ведения бизнеса. «Кофе как профессия» – это настольная книга для всех, кто влюблен в кофе.
tanyavip1 30/08/19 Просмотров: 787 Комментариев: 0
+2
pivo-rukovodstvo-dlya-ceniteley

Казалось бы, трудно найти что-либо привычнее пива. И все же этот алкогольный напиток, пользующийся огромной популярностью во всем мире и представленный на всех континентах, во многом остается незнакомцем среди других продуктов потребления. Книга откроет для вас секреты солода, свойства хмеля, тайны брожения и разнообразие видов пива.
tanyavip1 30/08/19 Просмотров: 1342 Комментариев: 2
+3
4