напитки RSS

Ф. Евсевский. Москва-Лондон. Искусство коктейля

"Москва-Лондон"! Еще несколько лет тому назад "Bar Style" с таким названием казался немыслимым. Как в области миксологии Москву можно было поставить рядом и сравнивать с Лондоном? Все равно, что сравнивать хайбол со стопкой или бар при отеле "Коннот" с "Гадким Койотом".
Но время идет, и все меняется, причем быстро. Коктейльная революция продолжает сотрясать мир. И Москва, а на самом деле вся Россия, занимает все более важное место на мировой миксологической сцене.
gefexi 25/03/20 Просмотров: 130 Комментариев: 0
+2
Юлия Евдокимова. Вкус итальянской осени. Кофе, тайны и туманы

Мы любим Италию, даже ни разу не побывав в ней. Потому что Италией пронизаны все мировое искусство и вся мировая кулинария! Но автор этой книги хочет с нами поделиться теми местами этой страны, о которых мало знают даже те, кто по ней путешествовал. Непознанные регионы Лигурия и Базиликата, очаровательные итальянские борго (маленькие городки), яркие большие Неаполь и Генуя, древний Бари с Николаем Святителем. И конечно, Рим, и конечно, Флоренция.
gefexi 22/03/20 Просмотров: 211 Комментариев: 0
+3
М. Карпентер. На кофеине. Полезная вредная привычка

Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками? Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы?
gefexi 21/03/20 Просмотров: 219 Комментариев: 0
+2
Э.Р. Саляхова. Шампань и другие игристые вина

Любые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанским. Но эксклюзив на это имя принадлежит винам с охраняемой законами Евросоюза территории в регионе Шампань. Даже технологию, по которой их производят, запрещено называть шампанской, если ее применили в другом регионе.
gefexi 20/03/20 Просмотров: 220 Комментариев: 0
0
Д. Вишарт. Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу

В юбилейном издании книги проведена классификация виски на основе более чем 100 доступных марок, которые производят в настоящее время на вискикурнях Великобритании и Ирландии. В книге представлен стандартный вкусовой профиль солодового виски, разработанный на основе всестороннего анализа сотен авторских дегустационных заметок.
gefexi 16/03/20 Просмотров: 295 Комментариев: 0
+1
В.В. Архипов. Организация работы сомелье. Все о вине в ресторане

Данное учебное пособие содержит основные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного сервиса, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, отличительные особенности производства, хранения и потребления.
gefexi 16/03/20 Просмотров: 160 Комментариев: 0
+1
Ф. Евсевский. Библии бармена
4-е издание

Вот уже 20 лет "Библия бармена" снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это специальное, юбилейное издание охватывает прошлое, настоящее и, возможно, будущее мира напитков и коктейлей.
gefexi 15/03/20 Просмотров: 267 Комментариев: 0
+1
Дэвид Уондрич. Imbibe! История великих коктейлей

Эксперт по коктейлям и историк Дэвид Уондрич представляет историю классического американского коктейля и гид по составлению напитков, воздавая дань уважения Джерри Томасу, отцу американского бара. Эта книга открывает никогда до сих пор не печатавшиеся подробности и рассказы об этой неподражаемой фигуре XIX века.
gefexi 15/03/20 Просмотров: 207 Комментариев: 0
0
Ф. Евсевский. Гид продвинутого бартендера

"Гид продвинутого Бартендера" - это руководство для нового поколения профессионалов. Для тех, кто мечтает приблизиться к совершенству. Эта книга создана для того, чтобы подарить им вдохновение и мотивацию. На ее страницах рассказывается о тех направлениях, которые ведущие бартендеры - наши современники - начертали в своих изысканиях в искусстве миксологии. С надеждой на то, что это поможет состояться кому-то из великих бартендеров завтрашнего дня.
gefexi 14/03/20 Просмотров: 194 Комментариев: 0
0
Э. Стюарт. Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты

Саке появилось из рисового зернышка. Скотч вышел из ячменя, текила - из агавы, ром - из сахарного тростника, а бурбон - из кукурузы. Хотите узнать больше? В "Хмельном ботанике" Эми Стюарт исследует ошеломляющее количество трав, цветов, деревьев, фруктов и грибов, которые люди в своей изобретательности, во вдохновении или отчаянии умудрились превратить в алкогольные напитки на протяжении веков.
gefexi 14/03/20 Просмотров: 316 Комментариев: 0
0
Французско-русский словарь по вину

Настоящий словарь, содержащий более 4 000 словарных статей, представляет интерес прежде всего для специалистов в области вина и виноделия, для тех, кто профессионально работает с французскими винами (руководителей и менеджеров винных компаний, сомелье, кавистов), а также для знатоков и любителей вин, читающих винную литературу на французском языке.
gefexi 12/03/20 Просмотров: 200 Комментариев: 0
+2
Яркие смузи. Простые свежие напитки для здоровья, бодрости и удовольствия

Смузи – это просто, полезно и модно! А самое главное – отличное начало пути для всех, кто хочет встать на путь здорового образа жизни. В новой книге Натальи Ермолаевой, веган-повара и автора книги «Go green. Яркие растительные рецепты для здоровой и счастливой жизни», для каждого найдется свой яркий напиток.
gefexi 09/03/20 Просмотров: 235 Комментариев: 0
+2
В.Д. Казьмин. Хочу бросить пить! Это проще, чем вы думаете!

На любого из нас спиртное действует по-разному. Кто-то пьянеет от пары рюмок алкоголя тихо-мирно и засыпает, а для кого-то 100 г. водочки — это толчок к затяжному «празднику жизни» на несколько дней. Несмотря на то, что существует немало способов цивилизованного снятия стресса, наши соотечественники по-прежнему предпочитают «народное» средство — алкоголь. В результате русское «веселие пития» превратилось в самый настоящий дамоклов меч, нависший над всеобщим здоровьем нации.
gefexi 04/03/20 Просмотров: 168 Комментариев: 0
+1
vino-bolshoy-illustrirovannyy-gid

Как известно, один бокал хорошего виноградного вина может добавить радости в праздник и снять усталость в будничный вечер. Но как узнать, какое вино действительно хорошее? Что скрывается за яркими этикетками выставленных на продажу бутылок? Почему порой два одинаковых сорта вина так сильно различаются по цене?
tanyavip1 29/02/20 Просмотров: 381 Комментариев: 0
+1
iskusstvo-vinokureniy

Представляем вашему вниманию книгу, которая была впервые издана почти полтора века назад и пользовалась большим успехом. Ее автор Яков Йонсон – российский агроном, автор произведений о сельском хозяйстве России. Кроме того, в сферу его интересов входило винокурение и все, что с ним связано.
tanyavip1 29/02/20 Просмотров: 401 Комментариев: 0
+2
А.Н. Остриков. Обжарка кофе перегретым паром

В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и обжарочного оборудования для производства кофепродуктов. Предназначена для научных, инженерно-технических работников, аспирантов и студентов.
gefexi 19/02/20 Просмотров: 223 Комментариев: 0
+2
Скотт Рао. Справочник обжарщика кофе

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами — следование этим принципам поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.
gefexi 19/02/20 Просмотров: 287 Комментариев: 0
+2
С. Ильичева. Блендер

Блендер – изобретение, существенно облегчающее труд тех, кто любит готовить. Самые трудоемкие процессы, которые раньше были по силам только опытным и терпеливым кулинарам – взбивание, растирание, вымешивание, превращение в однородное пюре, приготовление соусов-эмульсий, – стали простыми и доступными всем, ведь на них теперь тратятся считанные минуты.
gefexi 15/02/20 Просмотров: 330 Комментариев: 0
+2
spirits-viski-konyak-grappa-rom

В эту подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи о крепких напитках самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News: о граппе, коньяке и арманьяке, о виски не только из Шотландии, но также японском и кентуккийском, о моднейших джинах и окутанном романтическими легендами кальвадосе, о текиле, мескале и всем разнообразии ликеров и амаро, и, конечно же, о роме, который по популярности у знатоков почти догнал скотч!
tanyavip1 14/02/20 Просмотров: 336 Комментариев: 0
+3
Е.С. Дрбоглав. Производство кальвадоса

В обзоре приведены данные о производстве крепких яблочных напитков типа кальвадос. Дана характеристика яблок как основного сырья для этого вида изделий. Рассмотрена технология переработки яблок, приготовление виноматериалов, их перегонка, выдержка яблочных спиртов и приготовление напитков. Показаны особенности технологических схем приготовления подобных напитков в разных странах.
gefexi 04/02/20 Просмотров: 393 Комментариев: 0
+3
1