консервирование RSS

Хранение и переработка овощей, плодов и ягод

В книге приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности продуктов питания, рассказывается об общих процессах консервирования, производстве плодово-ягодных соков, переработке грибов. В третьем издании пособия приводятся новые данные о прогрессивной технологии варки варенья, о видах стеклянной тары, дается информация о новой инструкции по санитарному и микробиологическому контролю производства.
gefexi 02/01/24 Просмотров: 226 Комментариев: 0
+1
А.Ф. Наместников. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях

Приведены способы приготовления фруктовых компотов, джемов, варенья, овощных консервов, маринадов, солений, способы консервирования грибов, сушки плодов и овощей. В этом издании введена новая глава о замораживании и последующем хранении замороженных фруктов, ягод, овощей и грибов с использованием домашнего холодильника. Книга предназначена для широкого круга читателей и поможет заготовлять впрок в домашних условиях плоды, овощи, грибы и зелень, максимально сохраняя их питательность и вкусовые качества.
gefexi 01/01/24 Просмотров: 166 Комментариев: 0
+1
zagotovki-ot-dashi-vkusno-kak-ni-kruti

Консервирование овощей и фруктов – это то, что всегда было и всегда будет. Его придумали, чтобы дольше хранить выращенные плоды и превратить известную пользу в новый вкус. И мы с удовольствием используем универсальный этот метод, чтобы насладиться зимой полезными продуктами лета.
Даша Близнюк вместе со своими близкими – мамой, бабушками, подругами – дарят вам свои семейные рецепты баночек, которых закручено, открыто и съедено немало! В книге собраны и соленые, и сладкие заготовки, и салаты из овощей, и соусы, и варенья-ассорти из фруктов и ягод.
tanyavip1 15/09/23 Просмотров: 451 Комментариев: 0
+2
Энциклопедия консервирования овощей, фруктов, ягод

В данной энциклопедии собраны рецепты всего, что касается заготовок фруктов, ягод и овощей, и собраны они в алфавитном порядке, чтобы было удобно искать тот или иной фрукт, ягоду или овощ и что из него можно приготовить.
gefexi 12/09/23 Просмотров: 486 Комментариев: 0
+2
Готовят все! Сборник книг

38 книг

Книги из популярной серии "Готовят все!" помогут вам разобраться в тонкостях кулинарной науки, а также удивить своих близких головокружительными блюдами. Вас не покинет ощущение, что на кухне вам помогает опытный повар. А результаты превзойдут все ваши ожидания!
deposit_rumit 03/09/23 Просмотров: 2725 Комментариев: 0
+1
Бабушкины закрутки. 40 лучших рецептов заготовок на зиму

С большим удовольствием представляем вам эту книгу рецептов закруток на зиму. Здесь мы собрали лучшие и проверенные временем рецепты, которые помогут вам наслаждаться вкусами лета и осени даже в самые холодные зимние месяцы.
gefexi 31/08/23 Просмотров: 413 Комментариев: 0
+2
Заготовка овощей, плодов, ягод

Кроме маринования однородных плодов и ягод, их маринуют в смеси, сочетая в равных соотношениях такие плоды и ягоды, как: яблоки, сливы, вишни или виноград; крыжовник, вишни, груши; крыжовник, вишни, яблоки.
gefexi 21/05/23 Просмотров: 624 Комментариев: 0
0
Е. Левашева. Заготовки

В книге представлены рецепты различных заготовок в домашних условиях.
gefexi 23/12/22 Просмотров: 586 Комментариев: 0
0
Сборник по заготовкам

Ферментация - это процесс натурального брожения. В результате получается живая в прямом и переносном смысле еда. Под воздействием полезных бактерий в продуктах выделяется молочная кислота, которая нейтрализует вредные вещества и способствует улучшению процесса пищеварения.
gefexi 23/12/22 Просмотров: 643 Комментариев: 0
+1
Б.Л. Флауменбаум. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы

В настоящем издании (первое вышло в 1980 г.) в главы внесены новые данные по технологии и технике консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей. Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы.
gefexi 03/11/22 Просмотров: 817 Комментариев: 0
0
Гастрономъ №7 декабрь 2021

Великолепный российский кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах.
Hennady 31/12/21 Просмотров: 1575 Комментариев: 0
+2
Анна Зорина, Иван Зорин. Умная усадьба. Сборник книг

29 книг

Книги расскажут о различных аспектах обустройства усадебного участка, начиная с его планировки и выделения зон различного назначения, возведения построек и заканчивая изготовлением инвентаря и вторичным использованием различных материалов. Как бороться с садовыми вредителями и болезнями растений, не применяя химические средства, в кратчайшие сроки построить на своем дачном или садовом участке надежное ограждение, оформить свой участок, откроют секреты получения стабильных, высоких урожаев.
byun23 26/12/21 Просмотров: 4267 Комментариев: 0
+5
delaem-konservy-iz-myasa-i-ryby

Мясо и рыба, заготовленные в домашних условиях, хранятся долго, не теряя полезных свойств. Домашняя консервация позволит без хлопот и, главное, быстро приготовить салаты, закуски, первые и вторые блюда, рецепты которых приведены в этой книге. Приготовление деликатесов по силам любой хозяйке и не требует специального оборудования и дорогих ингредиентов.
tanyavip1 27/11/21 Просмотров: 1515 Комментариев: 0
+3
Консервирование овощей и грибов в домашних условиях

В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей и грибов в домашних условиях. Приведены рецептуры соления, квашения, маринования, а также методы сушки овощей, изготовления консервов и припасов в стеклянной таре, консервирования овощей с помощью сахара, приготовления некоторых овощных соков.
gefexi 22/10/21 Просмотров: 1658 Комментариев: 0
0
Л.М. Гуменна. Сладкое консервирование

51 страница рецептов лучших домашних заготовок с подробными инструкциями, фотографиями и блоком для записи - все, что нужно для удобного приготовления сладких кулинарных шедевров!
gefexi 17/10/21 Просмотров: 2551 Комментариев: 0
+2
Lyubomirova__Zagotovki_iz_vishni

Заглянув в эту книгу, вы приятно удивитесь, насколько многообразны, изысканы, но при этом просты в приготовлении рецепты консервирования плодов вишни! Это и любимое «бабушкино» варенье, и ароматные компоты, и вишни в собственном соку, идеально подходящие для тортов, пирогов и коктейлей. Более того, здесь есть и оригинальные рецепты, дающие прекрасную возможность «поиграть» с продуктом и своей фантазией!
oksanavalera 02/10/21 Просмотров: 1555 Комментариев: 0
+1
Lyubomirova__Zagotovki_iz_brusniki_cherniki_i_klyukvy

Благодаря этой книге даже начинающая хозяйка без проблем освоит столь технологически сложный и трудоемкий процесс, как заготовка ягод на зиму, и сумеет приготовить как классические варенья и конфитюры, так и такую «экзотику» как маринованная черника или клюквенная пастила, рецепты которых собраны в данном издании.
oksanavalera 02/10/21 Просмотров: 1666 Комментариев: 0
0
Гастрономъ №5 октябрь 2021

Великолепный российский кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах.
Hennady 01/10/21 Просмотров: 1919 Комментариев: 0
+2
konserviruem-na-zdorove-ovoschnye-assorti-borschevye-zaprav

Домашние заготовки – это витамины круглый год, ведь благодаря консервированию овощи и фрукты сохраняют максимум полезных свойств. Как приятно открыть баночку овощного или фруктового ассорти для праздничного застолья, угостить родных и близких необычными мочеными грушами, приготовить без лишних усилий борщ на заправке с болгарским перцем. Любимые малосольные огурчики, сочные соленые помидоры с ароматными травами, пряная баклажанная икра, пикантный кабачковый салат и острое лечо с фасолью – консервируйте на здоровье! Просто, вкусно, надежно!
tanyavip1 19/09/21 Просмотров: 1588 Комментариев: 0
+2
Ксения Любомирова. Заготовки из слив и винограда

Сейчас в магазинах можно найти любые экзотические консервы, но современные хозяйки продолжают заготавливать впрок соленья и варенья. Да и может ли сравниться баночка домашнего джема или соуса с покупной?! Из этой книги вы узнаете, как приготовить домашнюю наливку и сливочное вино, сладкоежек ждут рецепты чудесных лакомств виноградного «меда» и сливового «сыра», пастилы и мармелада.
gefexi 12/09/21 Просмотров: 2880 Комментариев: 0
+3
1