Кулинария RSS

Лечо, консервированные овощи и блюда из них

Заготовки - полным ходом, зима впереди и будем закатывать овощи. Хорошо подойдут кабачки, перцы болгарские, чеснок, огурцы, помидоры, да, в принципе, все, что сами захотите. Суть всех способов консервирования плодов и овощей сводится к тому, чтобы лишить микрофлору основных условий, необходимых для ее жизнедеятельности.
gefexi 22/01/18 Просмотров: 124 Комментариев: 0
+4
Т.М. Сафронова. Сырье и материалы рыбной промышленности

В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли.
gefexi 21/01/18 Просмотров: 97 Комментариев: 0
+3
Холодные блюда и закуски

В книге подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов, винегретов. Особое внимание уделяется технологии приготовления блюд и закусок из овощей, грибов, рыбы, яиц. Приводятся приемы обработки различных продуктов, характеризуются сочетания гарниров для отдельных групп холодных блюд. Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.
alexandrshe 21/01/18 Просмотров: 134 Комментариев: 0
+4
Pitanie

+CD

В этой книге изложены ценные знания, которые помогут вам стать здоровыми, энергичными и красивыми!
Помимо теоретической части, книга содержит большое количество проверенных, быстрых и очень вкусных рецептов от Марины Блект, Светланы Будиной и других авторов.

Swimming1 19/01/18 Просмотров: 243 Комментариев: 0
+4
О.В. Сладкова. Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы

В этой книге собраны рецепты лучших салатов, винегретов, соусов и заправок, которые займут достойное место в кулинарной коллекции любой хозяйки. Красочные иллюстрации и подробное описание позволят без труда приготовить понравившееся блюдо. Книга будет полезна не только опытным кулинарам, но и только тем, кто делает первые шаги.
gefexi 18/01/18 Просмотров: 217 Комментариев: 0
+4

Нина Бутейкис. Советуем приготовить

Выпуск из серии брошюр «Советуем приготовить», содержащих кулинарные рецепты определенной тематики. В эту брошюру вошли лучшие рецепты мучных кондитерских изделий: кратко излагаются порядок приготовления сырья, технология приготовления кондитерских изделий из различных видов теста. Описываются приемы оформления кондитерских изделий.
gefexi 16/01/18 Просмотров: 167 Комментариев: 0
+3
Торты

Речь в данной книге пойдет о тортах. Без торта, как правило, не обходится ни один праздник, ни одно торжество, и поэтому любая хозяйка уделяет большое внимание выбору рецепта и приготовлению торта. Предлагаемая книга рассчитана на самый широкий круг читателей, желающих приготовить вкусный и красивый торт.
alexandrshe 15/01/18 Просмотров: 206 Комментариев: 0
+1
Голиб Саидов. Вот такие пироги

О чём же эта книга? Оставаясь верным своему стилю, автор решил не только (и – даже – не столько) описать свои рецепты, но предложить некий симбиоз кулинарного и литературного творчества, приглашая отведать не только обычной еды, но и вкусив также неких плодов эпистолярного жанра, с тем чтобы иной чересчур любознательный читатель смог бы вместе с ним улыбнуться, посмеяться, а кое-где, возможно, взгрустнуть и призадуматься, поразмышлять над нашей непростой и удивительной жизнью.
byun23 11/01/18 Просмотров: 286 Комментариев: 0
+2
Андрей Носок. Пирожки и другая вкусная выпечка

Именно аромат домашней выпечки (пирожков, булочек, домашней пиццы, печенья) делает наш дом по-настоящему уютным. В этой книге каждый, даже начинающий кулинар, найдёт не только простые и доступные рецепты выпечки, автор поделился рецептами вкуснейших пирогов, тортов, пирожных, кексов, печенья, словом, самой разнообразной выпечки, которая уж точно никого не сможет оставить равнодушным, но и не забудем про рецепты теста, которые помогут снова и снова создавать на кухне просто восхитительные лакомства.
gefexi 10/01/18 Просмотров: 276 Комментариев: 0
+3
Л.А. Забодалова. Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли.
gefexi 08/01/18 Просмотров: 229 Комментариев: 0
+3

zapekaem-v-duhovke-rukave-multivarke-na-grile

Использование этих рецептов поможет хозяйкам экономить время и силы и при этом разнообразить меню вкусными и полезными блюдами. Просто поместите подготовленные продукты в духовку, мультиварку или гриль – и обед приготовится без вашего участия! Любителей отдыха на природе порадуют рецепты для гриля, особенно актуальные в летний сезон, – шашлык, рыбные стейки, куриные крылышки, кебаб, запеченные овощи и др.
tanyavip1 07/01/18 Просмотров: 367 Комментариев: 0
+4
Н. Тарасова. 300 рецептов. Сырая пища и ее приготовление

Рассказывает читателям об адекватном питании человека. Питании видовой пищей, а именно плодами, орехами и фруктами. С многочисленными примерами спортсменов сыроедов. Представлены рационы и меню для сыроеда.
gefexi 06/01/18 Просмотров: 248 Комментариев: 0
+2
Kolbasy_i_kopchen_dom_prigotovl

Что может быть вкуснее домашних колбас и копченостей. Эти вкусные и любимые всеми мясные изделия можно изготовить в домашних условиях. А разобраться в технологии их приготовления вам поможет настоящий сборник колбасы и копчености домашнего приготовления.

Swimming1 05/01/18 Просмотров: 308 Комментариев: 0
+3
Byistraya_kulinariya

Современная кулинария предоставляет хозяйке поистине безграничные возможности. Воспользовавшись этим замечательным изданием, вы сможете приготовить для своих родных и гостей самые вкусные и полезные блюда. В книге вы найдете множество оригинальных рецептов мясных и рыбных блюд, гарниров, десертов. Цветные фотографии и советы кулинаров помогут вам сделать приготовление пищи приятным и максимально удобным.

Swimming1 05/01/18 Просмотров: 383 Комментариев: 0
+2
Salo_i_kopchenosti

В этом издании приводятся разнообразные рецепты, пользуясь которыми вы сможете сделать домашнюю колбасу, сосиски, приготовить вкусное аппетитное сало, шкварки, молодого поросенка, грудинку и многие другие блюда. Рецепты для копчения, консервирования.

Swimming1 05/01/18 Просмотров: 429 Комментариев: 0
+1
Суши, роллы и другие блюда кухни Японии

С помощью этой книги вы научитесь готовить суши, роллы и множество других блюд кухни Японии. Благодаря потрясающим природным пейзажам и ярко выраженной национально-культурной специфике, Япония - место, которое следует посетить хотя бы раз в жизни. Этот восточноазиатский остров также является родиной некоторых восхитительных на вкус и свежеприготовленных блюд.
gefexi 03/01/18 Просмотров: 305 Комментариев: 0
+2
dzheymi-i-druzya-1-13
Книги 1-13

Данная серия — настоящая находка для почитателей таланта британского шеф-повара и телеведущего и вообще для всех, кто не представляет жизнь без вкусной и полезной еды! Каждое издание — это большая коллекция рецептов, отобранных самим мэтром. Над ними трудилась большая команда профессионалов, поэтому каждая подборка отличаются не только подробными рецептами, но и потрясающими фотографиями, что делает их отличным подарком для любого гурмана!
tanyavip1 03/01/18 Просмотров: 955 Комментариев: 3
+6
Олег Ольхов. Праздничные блюда на вашем столе

Все самое праздничное: салаты и закуски, блюда из утки, мяса, рыбы, пирожки и напитки – вы найдете в этой компактной и очень емкой по блюдам книге замечательного шеф-повара московского Данилова мужского монастыря Олега Ольхова.
brij 02/01/18 Просмотров: 305 Комментариев: 0
+4
Олег Ольхов. Сладости на вашем столе

Кексы, варенья, пастилы

Олег Ольхов - шеф-повар московского Данилова монастыря - предлагает сладости, которые готовят в монастырях на праздники и которые все мы любим и хотим научиться готовить правильно. В книге вы найдете рецепты ромовых баб, куличей, цуреков, варений и пастил.
brij 02/01/18 Просмотров: 279 Комментариев: 0
+4
vybor-dzheymi-bez-myasa

«Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.
tanyavip1 02/01/18 Просмотров: 252 Комментариев: 2
+3
1