технология

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.

Эта книга о составе, свойствах, способах производства и условиях хранения эфирных масел, о теории запаха и многом другом. Рассмотрены вопросы оценки качества, применение масел в ароматерапии, косметологии, парфюмерной и пищевой промышленности. Это одно из лучших справочных пособий для косметологов и ароматерапевтов. Тираж печатного издания всего 1000 экземпляров.

Рассмотрены проблемы образования некоторых видов периодических структур сварных швов: структур типа «Humping» (или структур типа «пилы» при сварке торцевых соединений), периодического прожога при сварке стыковых соединений, а также периодических структур типа слоистой неоднородности сварных швов.

Изложены основы теории и технологии обработки металлов давлением. Рассмотрены элементы механики пластической деформации, напряженного состояния, вопросы возникающих напряжений и деформаций, а также определения усилий при обработке металлов. Раскрыты основные процессы обработки металлов давлением, такие как прокатка, прессование, волочение, ковка, штамповка.

Монография посвящена проблемам формирования периодических структур сварных швов при сварке металлов плавлением. Рассмотрены особенности формирования периодических структур, механизмы образования периодических структур.

Рассмотрены технологии и организация работ при производстве различных видов строительно-монтажных работ, а также при возведении каменных конструкций зданий и зданий из монолитного бетона в различных типах опалубки. Основное внимание уделено технологии возведения монолитных зданий, применяемым опалубкам и материалам, организации принудительного суточного цикла оборота опалубки. Приводятся требования, предъявляемые при контроле качества материалов, изделий и готовых конструкций. Рассмотрены вопросы применения самоподъемной и скользящей опалубок при возведении монолитных сооружений.

Изложены этапы проектирования свайных фундаментов, методы определения несущей способности и расчетной нагрузки на сваю, вопросы глубины заложения подошвы ростверков, конструирования свайных фундаментов, методы расчета свайных фундаментов по предельным состояниям.

Изложены теоретические и практические вопросы изготовления деталей машин. Рассмотрены вопросы контроля технологических процессов: контроль точности партии деталей на основе закона Гаусса, контроль правильности построения технологического процесса на основе размерного анализа.

Рассмотрены основные положения по проектированию технологических процессов изготовления деталей и сборки автомобилей. Особое внимание уделено обнаружению дефектов, контролю размеров и сортировке деталей, способам удаления загрязнений с поверхности деталей, методам их восстановления, основам сборки агрегатов, методам обеспечения заданной точности сборки, контролю качества сборки, а также комплексной проверке большегрузного самосвала после ремонта.

Включены вопросы проектирования оснований и фундаментов в открытых котлованах, свайных фундаментов, а также специальных разделов геотехники.

Включены вопросы проектирования оснований и фундаментов в открытых котлованах, свайных фундаментов, сравнение вариантов фундаментов, расчеты оснований по деформациям и краткие эталонные ответы.

Представлены особенности производства свайных, монтажных, кладочных работ в зимних условиях. Рассмотрена технология возведения зданий в специфических условиях, способы искусственного закрепления грунтов, бетонные работы в зимних условиях. Даны требования к качеству выполнения кладочных работ.

Показана история развития технологии сухих строительных смесей (ССС). Приведены основные термины и определения. Дана классификация сухих смесей по условиям применения, способу нанесения, виду вяжущего, наибольшей крупности заполнителя и функциональному назначению. Рассмотрены минеральные, полимерные и смешанные вяжущие материалы, которые могут использоваться в сухих строительных смесях. Приведены классификация и основные свойства заполнителей и наполнителей.

Рассмотрено контактное взаимодействие деталей подшипника. Приведены общие технические требования, технические характеристики подшипников качения, рекомендации по конструированию, монтажу и обслуживанию подшипниковых узлов. Приведены также технические данные новых типов подшипников: класса исполнения Explorer, сенсорных, с керамическими телами качения, с встроенными защитными шайбами или уплотнениями, с электроизолирующими, противоизносными покрытиями.

Рассмотрены вопросы проектирования оснований и фундаментов в открытых котлованах, свайных фундаментов, сравнение вариантов фундаментов, расчеты оснований по деформациям и краткие эталонные ответы.

Цель книги - дать систематизированные и наиболее полные представления о физико-химических процессах при вскрытии водоносного пласта различными способами бурения, теоретическую их оценку и практические рекомендации по освоению водозаборных скважин в различных гидрогеологических условиях.

Академик Игорь Николаевич Михайлов, автор технологии МИАКРО, в разное время написал несколько книг. Информация о наблюдениях за кроликами, выводы, сделанные на основании этих наблюдений, актуальны и сегодня.

Рассмотрены вопросы художественного проектирования изделий из кожи с учетом требований промышленного производства. Изложены истории создании и принципы художественного оформления изделий из кожи, даны их классификация, конструкции моделей. В отличие от 1-го издания (1975 г.) в книге приведены сведения но прогнозированию моды, структурному моделированию.

В издании освещены вопросы происхождения и биологических особенностей овец, оценки качества шерсти овец и коз, овчинно-мехового сырья, технологии первичной переработки шерсти и овчин. Особенно актуальными являются вопросы правильной обработки шерсти и овчин в условиях крестьянско-фермерских хозяйств.

В учебном пособии рассмотрены процессы и оборудование для транспортировки дисперсных материалов. Рассматриваются теоретические основы и законы, лежащие в основе различных методов расчета процессов пневмотранспорта. Приводятся различные конструкции основного и вспомогательного оборудования. Излагаются результаты промышленных испытаний.