Кулинария

Т.А. Якутина. Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба

Т.А. Якутина. Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба

В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству.

Издательство: Феникс
Год: 2018
Cтраниц: 311
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (12,5 МБ):

Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете, что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 21/01/21 Просмотров: 1167
+4