Копчение и соление мясных продуктов

Эта книга совершенно необходима каждому рачительному хозяину. Заготовка мясных продуктов впрок решит проблему питания семьи на длительное время и даже может принести немалую прибыль. В издании собраны наиболее популярные способы копчения, соления и консервирования разных сортов мяса и птицы.

КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Как сохранить мясо

• Посол мяса
• Копчение мяса
• Консервирование холодом
• Обработка мяса высокими температурами

Автор: П.И.Акунин
Издание: ООО ПКФ "Бао", 2004
Формат:djvu
Страниц: 32
Качество: хорошее

Скачать книгу "Копчение и соление" (1,09 МБ):