народы RSS

Лена Сванберг. Классические рецепты Шведской кухни

Источником кулинарного богатства шведской кухни всегда являлись дары леса и моря. Это остается в силе и сейчас, когда шведская кухня испытывает влияние со стороны кулинарных культур других народов, а шведские повара получают такое количество международных призов, что это иногда дает повод говорить о шведском гастрономическом чуде.
gefexi 29/06/16 Просмотров: 951 Комментариев: 0
+1
Карл Шумахер. Сладкие блюда по-венски

В предлагаемой читателям книге наиболее полно представлены особенности рецептуры и технологические тонкости приготовления почитаемых гурманами во всем мире разнообразных венских десертов - от легендарных штруделей, рулетов и кексов до шоколадных конфет ручной работы.
gefexi 27/06/16 Просмотров: 1261 Комментариев: 2
+3
В поисках пропавших колен Израиля

Книга Феликса Канделя - это захватывающая история о поисках пропавших колен, невероятный рассказ, который ведет читателя от традиционных легенд о непреодолимой реке Самбатион и таинственных горах Мрака, за которыми живут в благоденствии потерянные колена, к новейшим версиям современных исследователей.
mashinist134 27/06/16 Просмотров: 842 Комментариев: 0
0
Уоллис Бадж. Древний Египет. Духи, идолы, боги

Этот труд стал подлинным итогом всей деятельности знаменитого британского историка Уоллиса Баджа. В его первой части подробно рассматриваются, сравниваются и анализируются верования додинастического периода, а также культы, теологические системы и религии династического периода Древнего Египта. Во второй части книги представлены своды торжественных гимнов, ритуальных и этиологических мифов и легенды о богах.
gefexi 24/06/16 Просмотров: 963 Комментариев: 0
0
Полная история рыцарских орденов

Рыцарские ордена — это абсолютное воплощение средневекового духа, достигнутое соединением двух основных составляющих — монашеских постулатов и идеалов рыцарства. Первые ордена были образованы еще на излете Средневековья, в ту чарующую и изобилующую тайнами эпоху, когда еще имели значение духовные обеты, и был в особой чести рыцарски-игровой элемент.
mashinist134 23/06/16 Просмотров: 790 Комментариев: 0
0
Г.Ф. Чобану. Блюда молдавской кухни

Молдавская кухня популярна не только в республике, но и далеко за её пределами. Широкое использование овощей и фруктов, всевозможных пряностей и приправ придаёт блюдам особый вкус, аромат и остроту. Одним из характерных блюд молдавской кухни является мамалыга. Ее варят из кукурузной муки в чугунных казанках; подают с овечьей брынзой, молоком, сметаной, со шкварками, к блюдам из рыбы и мяса.
gefexi 20/06/16 Просмотров: 1250 Комментариев: 0
+2
То Критакара, Пимсай Амрананд. Современная тайская кухня

Книга знакомит читателя с кулинарными традициями экзотической кухни Таиланда - тропической страны, расположенной в Юго-Восточной Азии. Основной характерной чертой национальной кухни Таиланда является использование большого количества специй и горького стручкового перца. Тайские блюда обычно острые, с резко выраженными вкусом и ароматом. Очень популярно сочетание кислого и сладкого, поэтому сок кислых плодов и сахар - часто встречающиеся в рецептах компоненты.
gefexi 18/06/16 Просмотров: 936 Комментариев: 0
+1
Шарль Роллен. Древняя история об египтянах, о карфагенянах, об ассирианах, о вавилонянах, о мидянах, персах...

Том I-X

Эта книга принадлежит перу известного французского историка, ректора Парижского университета, члена Королевской академии надписей, чье творчество составило целую эпоху в исторической науке Франции. Его труд отличается лёгкостью слога, занимательностью и логическим единством повествования. До сих пор нет полного перевода этого фундаментального сочинения на русский язык. Внимание уделено, прежде всего, судьбам выдающихся государственных деятелей, даются экскурсы в их биографию и деяния.
brij 15/06/16 Просмотров: 824 Комментариев: 0
0
Корейские салаты

В этой книге собраны рецепты корейской кухни. Корея - страна вековых традиций, богатейшей народной мудрости. Многие из секретов кулинарного мастерства корейцев выверены вековым опытом. Корейские блюда отличаются кажущейся простотой и непритязательностью. Но так может показаться только на первый взгляд. На самом деле корейская кухня настолько разнообразна и богата традициями, что глаза разбегаются при виде изобилия и зачастую неожиданных сочетаний как самих продуктов, так и их подготовки и способа приготовления.
gefexi 10/06/16 Просмотров: 1048 Комментариев: 0
+2
Заветные истории южных славян.

В 2009 году исполнилось 150 лет со дня рождения выдающегося еврейско-хорватского фольклориста, литератора и сексолога Фридриха Саломо Краусса. Отечественному читателю наследие австрийского ученого практически неизвестно, хотя его уникальное собрание эротического фольклора южнославянских народов Австро-Венгерской империи, сложившееся по преимуществу во время экспедиции Краусса 1884–1885 годов в Боснию, Герцеговину, Славонию и Далмацию, может быть поставлено в один ряд со знаменитыми "Народными русскими сказками не для печати" А.Н. Афанасьева и "Байками не для печати" В.Н. Гнатюка.
mashinist134 10/06/16 Просмотров: 1966 Комментариев: 0
0
Ростислав Крживанек. Чешская кухня

Чешская кухня имеет давние традиции, она развивалась сотни лет и подвергалась влиянию гастрономии окружающих стран. В период Австро-Венгрии это были главным образом австрийская, венгерская и баварская кухни, но надо заметить, что кухни соседних стран тоже многое переняли из традиций чешской кухни.

Swimming1 06/06/16 Просмотров: 1222 Комментариев: 0
+1
М.П. Могильный. Восточные сладости

В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.
gefexi 05/06/16 Просмотров: 1112 Комментариев: 0
+2
Турецкая кухня. Шаг за шагом

Влияние турецких кулинарных традиций распространилось так же далеко, как и границы земель, когда-то принадлежавших Османской империи. Блюда турецкой кухни никак нельзя назвать заурядными: жгуче-острые или очень сладкие, они пестрят красками фруктов, овощей, жареных грецких орехов, обсыпанных ароматными специями. Турецкий стол впечатляет количеством блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, разнообразных сыров и кисломолочных продуктов, восточных десертов и свежайших фруктов...
gefexi 05/06/16 Просмотров: 943 Комментариев: 0
+2
Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы

Множество рецептов салатов, винегретов, закусок и конечно же соусов, собранных в этой книге, порадуют любую хозяйку. Секреты кухонь разных уголков мира помогут вам создать неповторимые кулинарные блюда, которые только на первый взгляд кажутся мелочами. Разве можно будет назвать мелочью салат или закуску, которую будут хвалить все гости за вашим столом?

Swimming1 04/06/16 Просмотров: 1025 Комментариев: 0
+2
Кухни народов мира. Полная серия

Уж не знаю, сколько томов авторы серии планировали выпустить изначально, но жизнь вносила свои коррективы, планы менялись, и в итоге вышел 31 том. На этом, кажется все. Или нет?.. Как бы там ни было, серия прекрасная (впрочем, как и все серии от КП) и, несомненно, является чудесным подарком всем любителям красиво приготовить и вкусно покушать.

svDro 03/06/16 Просмотров: 7228 Комментариев: 21
+5
Анаит Барагамян. Кухни народов мира. Тайская кухня

Тайский бокс, тайский массаж, тайская кухня. Бокс и массаж оставим на потом, а про кухню скажем прямо сейчас: это сказка которая на самом деле гораздо ближе к реальности, чем можно подумать. В том смысле, что все эти фантастические супчики с кокосовым молоком вполне реально приготовить даже у нас. Лемонграсс (или лимонное copгo) можно купить, имбирь тоже. Не переборщить бы с рыбным соусом "нам пла", но его чрезмерно яркий вкус отлично нейтрализует сок лайма. Впрочем, мы, кажется, забегаем вперёд. Скоро сами всё прочитаете.

Swimming1 03/06/16 Просмотров: 1260 Комментариев: 0
+1
М. Генделев. Книга о вкусной и нездоровой пище, или еда русских в Израиле

Ученые записки "Общества чистых тарелок". Читателя сего кулинарного "Декамерона" (определение Андрея Макаревича) его автор, известный израильский (но пишущий по-русски) поэт Михаил Генделев честно предупреждает, что кулинария - это "смесь нахальства, азарта и таланта, сродни любому творчеству и графомании". Литературный талант автора столь ярок, эрудиция столь необъятна, описания самых простых и самых невероятных блюд столь смачны и убедительны, что не остается ни малейших сомнений в том, насколько все это вкусно.
gefexi 01/06/16 Просмотров: 1274 Комментариев: 0
+1
Секреты французской кухни

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова "ресторан" и кончая словом "омлет", являются свидетельством популярности французской кухни. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.

Swimming1 01/06/16 Просмотров: 1113 Комментариев: 0
+1
Пельмени, вареники, манты

В этой книге приводятся всевозможнейшие рецепты приготовления пельменей. Удивительна география этого нехитрого блюда от Сингапура до Находки, от Новосибирска до Ташкента, от Москвы до Неаполя. Наверное в каждой национальной кухне есть свое название и свой способ приготовления этих маленьких мясных пирожков из пресного теста. Их и варят в воде и на пару, и жарят во фритюре, и томят в духовках, поливают и соевым соусом, и маслом, и кефиром, и уксусом....

Swimming1 01/06/16 Просмотров: 1021 Комментариев: 1
+2
Пловы, паэльи, ризотто

В этом сборнике вы найдете пловы с разных стран: азербайджанские и арабские, армянские и казахские, таджикские и турецкие, узбекские и туркменские. А также представлены оригинальные паэльи и ризотто. Попробуйте приготовить - это действительно вкусно! Среди основных горячих блюд с морепродуктами стоит отдельно выделить блюда, в которых морепродукты сочетаются с рисом. Итальянское ризотто, испанская паэлья, креольская джамбалайя и "международный" плов – это всё блюда с одной идеологией.

Swimming1 01/06/16 Просмотров: 1149 Комментариев: 0
+1
87